Προϊόντα για erkim χημεία (2)

Είναι μια διαλυτή ίνα που μπορεί να διασπαστεί στο έντερο, αν και δεν χωνεύεται. Το τελικό προϊόν έχει υψηλό ποσοστό διαλυτότητας στο νερό και είναι μια λευκή, ρέουσα σκόνη χωρίς ξένη οσμή. Για τις κετογονικές, χωρίς γλουτένη και vegan δίαιτες, η ξανθάνη είναι αποδεκτή. Περίπου δύο χρόνια είναι η διάρκεια ζωής της ξανθάνης. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό χώρο. Η Foodcom παρέχει σακούλες 25 κιλών ξανθάνης στους εμπορικούς της εταίρους.

Το ξανθάνη είναι ένα πολυσακχαρίτη που χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων και κατατάσσεται στην ΕΕ με τον κωδικό E415. Το προϊόν προσφέρει μια μεγάλη γκάμα ιδιοτήτων τροποποίησης της υφής. Η ξανθάνη παράγεται από φυτά όπως το καλαμπόκι ή τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μέσω ζύμωσης με βακτήρια Xanthomonas campestris.